In seria posturilor din trecut, inceputa de
tibi, pe care am preluat-o de la
psi mi-am adus aminte de sucurile mele, mai degraba
smoothies, din 2-3 culori ca
aici, dar maine seara voi ajunge acasa la cei 2 motani ai mei, la muncitorii care trebuie sa schimbe contoarele de apa, din nou la slujba si micile problemute de zi cu zi. In acelasi timp ma intorc la “jucariile” mele,
la calendarul Zazuzei, pentru care trebuie sa selectez (prin incercare si eroare) o reteta de craciun, la
provocarea de noiembrie in care vedetele sunt merele si hreanul, la
gogosarii pusi de Vlad si gogonelele care mai asteapta, ma gandesc deja cu drag la o
iahnie in stil clasic à la Georgi.
Cand ma refer la bicolore sau tricolore, vorbesc despre sucuri cu consistenta, densitate si gust diferit, turnate pe rand in pahar si decantate separat. Eu nu folosesc nici un fel de « bariera » intre sucuri, ele stau separate prin diferitele densitati, create prin diferite cantitati de apa, zahar si tipul de fruct ce intra in componenta sucului. Am vazut cateva retete pe internet in care separau sucurile cu un strat de ciocolata, dar nu mi-a placut ideea. In primul rand pentru ca nu prea imi place combinatia intre suc de fructe natural si … ciocolata, in al doilea rand pentru ca adaugand ciocolata caloriile cresc fulgerator. Asa ca, m-am pus pe treaba si am reusit sa refac reteta mea de sucuri in culori.
La final, ele arata asa :
sucuri de fructe bicolore si tricolore
Cum se ajunge la acest rezultat ? Doar cu un pic de grija si timp !
Pentru sucul in doua culori am folosit 1 banana, 3 caise albe, 2 linguri de zahar, o lamaie si 250 ml de apa. Se amesteca totul si se toarna in pahar. Pana aici, totul e simplu !
primul suc
Cel de-al doilea suc trebuie sa fie mai « usor » asa ca am folosit 300g capsuni, 1 lingura de zahar si 100ml apa. Cheia succesului este : sa turnati foarte incet, prin prelingere pe peretii paharului astfel incat cel de-al doilea suc se va « aseza » frumos peste primul suc.
suc bicolor
Daca cumva cantitatea de apa sau viteza de turnare este prea mare atunci, se poate intampla ca cele doua sucuri sa se intercaleze, sau in cel mai rau caz sa se amestece complet aratand a suc … in picatele.
viteza de curgere prea mare, iar “sucul” a fost prea “greu”
Alt truc este ca trebuie folosite pahare drepte sau cu baza mare sus, altfel viteza de curgere este prea mare si sucurile se vor amesteca, cu al doilea suc in interiorul primului, dar fara sa vedeti « minunea» decat poate primul suc este transparent/translucid. Hmm, asta e o idee, o voi incerca si va zic daca iese asa.
vas nepotrivit pentru suc in culori
Pentru sucul tricolor, technica este aceeasi. Eu am folosit pentru primul suc 250g de afine, 2 linguri de zahar si 200ml de apa.
afine
primul suc – cel de afine
Pentru a doua culoare am folosit fructe « galbene » pentru a avea un contrast cat mai mare, si anume 2 banane, 2 kiwi galbene si 1 lamaie si jumatate, plus 2 linguri de zahar (dar mie mi s-a parut prea dulce, ar fi trebuit sa pun una singura, insa intotdeuna depinde de cat de dulci sunt fructele, bananele mele au fost foarte dulci), plus 100ml apa.
sucul galben
Pentru a treia culoare, am folosit fructe rosii si anume 200g de capsuni si 200g de zmeura, cu 1 lingura de zahar si 50ml de apa (doar cat sa acopere lamele blenderului).
turnand sucul rosu si formand pelicula desupra celui galben
pentru al doilea pahar se procedeaza in acelasi mod
Ceea ce este absolut minunat este ca sucul poate fi baut « pe bucati » sau poate fi amestecat cu o lingurita (insa isi pierde culorile contrastante) si baut ca multi-suc.
baut pe bucati
P.S. Multumesc din suflet lui Vlad al meu pentru bunavointa de a face pozele. Urasc din tot sufletul sa trebuiasca sa imi aduc aparatul foto in bucatarie, de unde aproape intotdeauna iese murdarit sau stropit si ma doare sufletul pentru el.
6 noiembrie 2011 | Categories: acasa, ale mele, retete, suc | Tags: Sucuri | 6 Comentarii »
Fiind vara, aproape toata lumea in vacanta, mai ales cei care conteaza, si anume seful, dar si restul lumii, mi-am permis in sfarsit destul de multe clipe de ragaz incat am ajuns sa rasfoiesc in lung si-n lat, din nou, blogosfera culinara. Prin pelegrinarile mele culinare am dat peste Provocarea lunii August “Dulce Romanie 2011″. Cum ambele ingrediente de luna asta noua ne plac enorm de mult, ne-am hotarat sa purcedem la treaba si sa gatim cate ceva cu puiul si cu prune. Uite asa am ajuns duminica trebuta sa facem un pranz delicios, care ne-a facut sa ne petrecem jumatate din zi digerand la umbra. Deci, sa incepem intai cu puiutul:
1. PUI CU PICIOARELE IN SUS LA CUPTOR
Pui cu cimbru la cuptor
pentru o minunatie din asta petreceam ceva timp inainte sa-l marinez peste noapte in vin sau bere si alte condimente pana cand am descoperit o marinata rapida si extrem de delicioasa intr-unul din fluturasii dintr-un supermarket local. Eh, marinada asta minune se face rapid si ar contine (asta daca spiritul meu creativ si liber cugetator n-ar interveni ca sa schimbe macar putitel continutul):
- o lingura de otet de mere (il locul caruia eu folosesc otet balsamic pentru ca mi se pare mult mai gustos);
- 2 linguri de ulei de masline (ultra-rafinat, cum de care? mai exista si altul?)
- 2 linguri de sos de soja (ah, si ce bunatate de sos am gasit!)
- 1 lingura de miere (lichida)
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 1 lingurita de cimbru
Se amesteca toate minunile astea bine-bine si se adauga daca binevoiti si va place un pic iuteala si un ardei iute maruntit.Mie imi place sa adaug si jumatate de lingurita de praf de mustar, dar nu schimba prea muste daca nu aveti prin casa asa ceva.
Puiul se spala, se curata daca trebuie de resturile necomestibile, si se umple cu o lamaie taiata in sferturi. Mie-mi place sa crestez un pic puiul pe pulpe si pe piept si sa-l decorez cu diverse frunzulite, gen cimbru sau busuioc. Se toarna apoi minunea de marinada si se intinde bine peste pui si se lasa jumatate de ora la marinat, timp in care se pregateste cuptor pentru minunatia ce va veni.
gata decorat si condimentat
2. SALATA VERDE CU PRUNE
La minunatia de puiut cazut pe spate in cuptor merge si o salata mixta, colorata, de vara, banala si cu tot ce vrei in ea, asa cum o prefera mandrul meu sot. Dar, pentru un gust mai aparte si papile gustative mai sensibile, mult mai potrivita este o salata verde asezonata cu prune. Salata mea contine … salata verde, evident, o ceapa mica taiata rondele (rosie pentru un contrast vizual mai bun – eu din pacate n-am avut) cateva cubulete de branza (ideal, o branzica mai grasa dar nu foarte sarata, urda sau branzica de capra) si 4-5 prune taiate in sferturi. Sosul acestei minunate salate este si el un pic deosebit, dar extraordinar de bun:
- 50ml de otet (de cidru sau balsamic)
- 1 lingura de miere
- 1 lingura de mustar (eu am folosit praf de mustar pentru ca-mi place mai mult)
Se amesteca pana la omogenizare si apoi se adauga treptat circa 125 ml de ulei de masline. Se adauga sare si piper dupa gustul fiecareia si se distribuie peste salata deja preparata. Daca va plac nucile, puteti sa adaugi cateva deasupra 
salata verde cu branza si prune
3. DESERT USOR: SUC DE PRUNE SI PEPENE GALBEN
Si daca mai puteti ingera ceva dupa masa asta, puteti incerca si un desert usor de vara – noi l-am facut si consumat spre seara cand am reusit sa ne punem pe picioare dintr-o jumatate de pepene galben si cam jumatate de kilogram de prune, 2 linguri de miere (sau zahar daca va place mai dulce) si jumatate de litru de apa rece. Un deliciu.
smothie: pepene galben - prune
24 august 2011 | Categories: coquelet, de pe blog, grill, lamaie, prune, pui, reteta, salata, suc | Tags: Mancaruri cu pui, Salate, Sucuri | 9 Comentarii »
25 iunie 2011 | Categories: acasa, lamaie, suc | Tags: Sucuri | 4 Comentarii »
Sucul de la o lamaie stors in robotelul de bucatarie (de care nu m-as mai putea lipsi), 2 lingurite de zahar si 400ml de apa rece GATA! Un deliciu pentru caldura mare!
13 iunie 2011 | Categories: Uncategorized | Tags: Sucuri | 4 Comentarii »
Avand in vedere ca se bate incetisor de ora 9 seara, iar bucataria mea este cucerita de jumatatea mea mai buna, gandurile mele se indreapta spre mic-dejunul unui duminici reci, innorate, cu ploaie si foarte mult vant. Un mic-dejun simplu, luat la o ora foarte tarzie, aproape de miezul zilei, dar extrem de gustos si aratos. Ce cuprinde acesta “pastila de energie” dejuneasca? Un suc proaspat, racoritor, facut in blender, dintr-o portocala mare, roscovana si incredibil de mirositoare, o lamaie, curata de coaja, pentru ca unii suntem mai mofturosi si doua mandarine dulci ca nectarul si rosii ca focul! La toate acestea se adauga un litru de apa proaspata, rece si imbietoare, plus vreo 4-5 linguri de zahar. Se amesteca vartos in blender si se strecoara printr-o sita deasa. Intre timp se pun la fierte doua oua albe, rotunjoare si neplutitoare si se fierb la primul clocot, pentru un miez moale ca mierea. Doua felioare subtirele si molatece de paine se pun in cuptor sa se rascoaca si pe-o parte si pe alta. Apoi, se culege din frigider cascavalul afumat si se taie in felii subtiri cat o scobitoare si se pun intr-un paharut micut. Se aranjeaza totul ca pentru sarbatoare si se consuma neaparat in doi!
suc proaspat de portocale
ou fiert cu painica si cascaval afumat
25 octombrie 2010 | Categories: cascaval, mic dejun, portocale, reteta, suc | Tags: Sucuri | 2 Comentarii »
Cand ma refer la bicolore sau tricolore, vorbesc despre sucuri cu consistenta, densitate si gust diferit, turnate pe rand in pahar si decantate separat. Eu nu folosesc nici un fel de « bariera » intre sucuri, ele stau separate prin diferitele desitati, create prin diferite cantitati de apa, zahar si tipul de fruct ce intra in componenta sucului. Am vazut cateva retete pe internet in care separau sucurile cu un strat de ciocolata, dar nu mi-a placut idea. In primul rand pentru ca nu prea imi place combinatia intre suc de fructe natural si … ciocolata, in al doilea rand pentru ca adaugand ciocolata caloriile cresc fulgerator. Asa ca, m-am pus pe treaba si am reusit sa refac reteta mea de sucuri in culori.
La final, ele arata asa :
sucuri de fructe bicolore si tricolore
Cum se ajunge la acest rezultat ? Doar cu un pic de grija si timp !
Pentru sucul in doua culori am folosit 1 banana, 3 caise albe, 2 linguri de zahar, o lamaie si 250 ml de apa. Se amesteca totul si se toarna in pahar. Pana aici, totul e simplu !
primul suc
Cel de-al doilea suc trebuie sa fie mai « usor » asa ca am folosit 300g capsuni, 1 lingura de zahar si 100ml apa. Cheia succesului este : sa turnati foarte incet, prin prelingere pe peretii paharului astfel incat cel de-al doilea suc se va « aseza » frumos peste primul suc.
suc bicolor
Daca cumva cantitatea de apa sau viteza de turnare este prea mare atunci, se poate intampla ca cele doua sucuri sa se intercaleze, sau in cel mai rau caz sa se amestece complet aratand a suc … in picatele.
viteza de curgere prea mare, iar “sucul” a fost prea “greu”
Alt truc este ca trebuie folosite pahare drepte sau cu baza mare sus, altfel viteza de curgere este prea mare si sucurile se vor amesteca, cu al doilea suc in interiorul primului, dar fara sa vedeti « minunea» decat poate primul suc este transparent/translucid. Hmm, asta e o idee, o voi incerca si va zic daca iese asa.
vas nepotrivit pentru suc in culori
Pentru sucul tricolor, technica este aceeasi. Eu am folosit pentru primul suc 250g de afine, 2 linguri de zahar si 200ml de apa.
afine
primul suc – cel de afine
Pentru a doua culoare am folosit fructe « galbene » pentru a avea un contrast cat mai mare, si anume 2 banane, 2 kiwi galbene si 1 lamaie si jumatate, plus 2 linguri de zahar (dar mie mi s-a parut prea dulce, ar fi trebuit sa pun una singura, insa intotdeuna depinde de cat de dulci sunt fructele, bananele mele au fost foarte dulci), plus 100ml apa.
sucul galben
Pentru a treia culoare, am folosit fructe rosii si anume 200g de capsuni si 200g de zmeura, cu 1 lingura de zahar si 50ml de apa (doar cat sa acopere lamele blenderului).
turnand sucul rosu si formand pelicula desupra celui galben
pentru al doilea pahar se procedeaza in acelasi mod
Ceea ce este absolut minunat este ca sucul poate fi baut « pe bucati » sau poate fi amestecat cu o lingurita (insa isi pierde culorile contrastante) si baut ca multi-suc.
baut pe bucati
P.S. Multumesc din suflet lui Vlad al meu pentru bunavointa de a face pozele. Urasc din tot sufletul sa trebuiasca sa imi aduc aparatul foto in bucatarie, de unde aproape intotdeauna iese murdarit sau stropit si ma doare sufletul pentru el.
23 mai 2010 | Categories: acasa, ale mele, retete, suc | Tags: Sucuri | 9 Comentarii »
ingrediente: 1 pepene galben de dimensiuni mici, 2 pere, 1 lamaie, 2 linguri de zahar si 250ml apa:
pepenele in bucati, se adauga lamaia curatata de coaja si seminte, zaharul si apa
se taie perele feliute
cate pahare atatea pere
se pun feliutele in pahare
se toarna sucul peste pere
se decoreaza cu o ciresica
Intr-o alta varianta: suc de portocale peste bucati de banane si mandarine mici,
decorat cu o capsuna feliata:
22 mai 2010 | Categories: ale mele, suc | Tags: Sucuri | 4 Comentarii »
Si cum tot ceea ce-mi place mie poate fi combinat, am pus impreuna 2 portocale rosii si 500g de capsuni, 2 linguri de zahar si 200ml de apa pentru a realiza acest minunat suc:
18 mai 2010 | Categories: suc | Tags: Sucuri | 6 Comentarii »
Si pentru ca sunt o mare amatoare de capsuni, probabil pentru inca vreo luna voi testa foarte multe varietati de a gati capsunile. Incep cu un suc de capsuni care imi place la nebunie.
Se iau 500g de capsuni:
se spala, curata de frunzulite, se pun in blender, impreuna cu 50g de zahar si 100 ml de apa. Se obtine o spuma de capsuni absolut delocioasa!
14 mai 2010 | Categories: ale mele, d-ale gurii, suc | Tags: Sucuri | 4 Comentarii »
Sambata trecuta am gasit (in sfarsit!) un blender demn sa mi-l inlocuiasca pe cel vechi, care de atata munca si chin si-a ars motorasul. Si cum ma consider mare maestra a sucurilor nu puteam ramane fara blender. Am reusit cu vai si amar sa-mi aman placerea cumpararii lui pana dupa ce ne-am mutat si am terminat aproape toate cumparaturile de mobila si alte lucruri de nelipsit. Apoi, am purces la … cumparaturi. Dupa vreo trei saptamani de cautari in zadar, m-am hotarat sa iau tot din seria celui pe care l-am avut si care m-a tinut aproape cinci ani, dar modelul mai nou si mult mai urat.
Primul suculet de anul asta a fost de kiwi 
(da, stiu are o culoare dubitabila, dar este atat de bun!) – motivul fiind ca aveam fructele in frigider puse la pastrat de … trei saptamani, cand hotarasem eu ca ma duc si imi iau blender. Noroc ca sunt fructe resistente si pentru ca nu erau chiar la vedere, sotul meu n-a poftit la ele (nu prea deschide frigiderul, el asteapta cuminte sa i se dea :)
Asadar, se iau cam 6 kiwi mici, se curata de coaja, se taie in 2 sau in 4 si se pun in blender, se adauga 1 mar foarte parfumat (gen ionatan), 1 lamaie mica (eu o curät de coaja pentru ca mi se pare prea amara coaja), 1 lingura de zahar marunt, si 100 ml apa. Se amesteca totul cam 2 minute (pana nu se mai vad fructe intregi in mix). Rezultatul: cam 500 ml de suc divin!
Aceste sunt portocalele mele preferate, si anume cele numite Tarocco
3 portocale rosii medii
2 banane medii
100 ml apa
Eu nu adaug deloc zahar pentru ca amandoua fructele sunt in general dulci. Se amesteca cam 1 minut si se serveste imediat.
Suc de zmeura cu portocale rosii
250g zmeura
1 portocala rosie
2 banane
100 ml apa
1 lingura cu zahar
Se amesteca 2 minute si se serveste imediat. Daca va deranjeaza semintele de zmeura, poate fi strecurat, dar in opinia mea, sucul isi pierde din aspectul frumos in picatele.
12 mai 2010 | Categories: d-ale gurii, retete | Tags: Sucuri | Scrie un comentariu
Comentarii recente