Paste cu sardine in sos de mustar
Intr-o zi de Florii, pe cand pasteam cuvinte sarind din blog in blog am ajuns in bucataria unui sarbatorit si m-a apucat asa o pofta! Din aia care nu trece decat in momentul in care este satisfacuta! M-am plesnit cu palma peste frunte, zicandu-mi cu glas tare: da’ eu de ce nu m-am gandit la asta? M-am dus repede la dulap si am scos de acolo cateva fire de paste, le-am pus la fiert in apa cu o lingurita de vegeta si am inceput sa scotocesc dupa conserva de peste in mustar. Cand pastele s-au fiert le-am amestecat cu pestele si am presarat deasupra o mana de branza de Gruyeres rasa. Multumesc, Florin pentru sugestie, pastele cu sardine au fost exceptionale!
o mana de paste la fiert in apa cu vegeta
cand s-au fiert se transfera in castron
se desface si se adauga pestele in sos de mustar
se amesteca bine
se miroase (pas obligatoriu!)
se adauga si un pic de branza rasa
conchiglioni al forno
Pastele pot fi in acelasi timp cel mai simplu tip de mancare sau pot constitui adevarate delicii culinare. Totul depinde de modul in care sunt pregatite sau servite. Italienii le impart in trei tipuri pasta asciutta adica pastele servite ca atare condimentate sau cu sos; pasta in brodo in care pastele fac parte dintr-o supa si pasta al forno in care pastele sunt incluse inr-o reteta ce presupune coacere in cuptor. Reteta de astazi face parte din aceasta categorie si presupune paste umplute la cuptor.
conchiglioni al forno
100g paste conchiglioni
50g de spanac congelat
50g de praz congelat
50 ml de smantana Rama pentru gatit
sare, piper
Se fierb pastele in apa cu jumatate de lingurita de vegeta, dar cu grija, sa nu devina prea moi pentru a putea fi manevrate cu usurinta. Se pune cuptorul la pre-incalzit la 200°C (foc mediu). Se scurg de apa si se seaza intr-o tava pentru cuptor. Spanacul se taie in bucatele cu latura de cca 1-1.5cm cu care se umplu cochiliile din paste. Deasupra se adauga bucatele de praz inghetat si se toarna deasupra smantana. Se condimenteaza dupa gust si se lasa la cuptor 10-15 minute, pana cand spanacul se dezgheata, iar pastele devin aurii pe margine.
bucatelele de spanac se aseaza in pastele fierte
se adauga felioare de praz si smantana
un deliciu culinar rapid de preparat
Aceasta reteta participa la “Dulce Romanie ” – Provocarea lunii Martie 2012 gazduita de Criss care ne propune pastele si frisca drept ingredienete vedete.
paste stelate cu legume
Simteam nevoie de un pic de pauza de la atata carne si dulciuri gatite in perioada asta, iar cu foarte multa vreme in urma mi-a cumparat Vlad niste paste de culori si forme mai deosebite pe care le-am tot combinat in tot felul de moduri si din care am ramas doar cu un pachet asta de palariute si stelute. Am tot asteptat reteta perfecta pentru bonete, dar cum nu s-a ivit pana acum, iar piticul de garantie ameninta ca-si ia bagajele si pleaca, m-am gadit sa combin o promisiune facuta Dianei, de a ma inscrie la unul din concursurile ei delicioase, sponsorizat de SunFood cu necesitatea mea de a folosi pastele si cu pofta de o mancare cu legume, fara prea multe produse proaspete pentru ca saptamana asta a fost incredibil de plina si ca intotdeauna cand vrea sefu’ sa vada ce ai mai lucrat, tragi tare pe ultima suta de metrii.
Cu stelutele astea din paste am cam avut probleme pentru ca asta simple nu prea au gust si in sfarsit mi-a dat prin cap ca le pot folosi ca foile de lasagna, doar ca mi-a fost lene ca joi noaptea tarziu sa decongelez carne si sa fac sosurile, am preferat cateva conserve si resturile de legume din frigider, prin care, asa cum a observat cu ochi ager de gospodina Liana mea draga, cam batea vantul (intre timp l-am umplut, gata!).
Paste in stelute cu legume
100g de paste stelate colorate
1 morcov taiat rondele
1 tulpina de praz in rondele
3-4 frunze de praz maruntite
1 ardei rosu taiat in cubulete
1 conserva de porumb dulce (cum gasiti aici)
1 conserva de ciuperci taiate (cum gasiti aici)
400g bulion sau rosii in sos (cum sunt astea)
Am calit prazul (tulpina si frunzele) intr-o lingura de ulei de masline, am adaugat felioarele de morcovi si ardeiul, peste care am adaugat ciupercile, porumbul si sucul de rosii. Am adaugat sare si piper si le-am lasat cateva minute bune la fiert la foc mediu. Intre timp am fiert pastele in apa cu sare.
Pentru asamblare, cu ceva rabdare, am pus o steluta si o lingura de legume alternativ pana cand am terminat stelutele, apoi am decorat farfuria cu cateva bonete din paste. Se mai poate decora cu cascaval sau branza rasa si baga un pic de tot la cuptor, doar ca eu am uitat ca aveam ceva cascaval ramas in frigider. Dar nu-i nimic legumele ramase se pot pastra in frigider si merg foarte bine cu o noua portie de paste!
legume proaspete si conserve
legume calite cu sos de rosii
paste stelate cu legume si sos de rosii
decorate cu bonetele
nu stiu cat de bine se vad straturile de legume-paste, dar a iesit neasteptat de buna reteta mea
Paste cu iaurt si busuioc
O reteta simpla, usoara, buna si dietetica. Pastele le-am fiert in apa cu sare si o lingurita de vegeta pentru 5 minute, timp in care am amestecat un iaurt simplu, dar nu acru, cu o lingura de branza crema si o lingurita de busuioc uscat. Eu am avut si niste frunzulita proaspetele, dar care mi s-au uscat pe masa, asa ca le-am sfaramat intre degete si le-am pus peste paste.
decorate cu frunzisoare uscate de busuioc
paste integrale cu iaurt
“sos” de ciuperci pentru paste
Cred ca am mai zis pe undeva, dar sambata trecuta am iesit dupa foarte mult timp, din nou, la cumparaturi si la … cascat gura prin oras. Ar trebui sa o facem mai des, are valoare terapeutica si iti da o stare de bine si mai ales idei de bucate. Asa s-a facut ca m-am trezit pe langa jumatatea de kg de carne si cu o caserola cu ciuperci, atat de frumoase, tot felul de soiuri maruntite si puse asa la gramada cu un pic de morcov gata sa fie preparare. Mi-a placut asa de mult cum aratau, mai ales ca erau langa un morman imens de pleuroti care aratau mama-mama. N-am putut pleca de acolo faca o cutie de amestec din asta fara sa am o idee prea clara ce fac cu ele, am gasit rapid o explicatie pentru Vlad (nu ca m-ar intreba vreodata, dar am simtit eu nevoia sa ma explic) le fac in tigaie, garnitura pentru miel. Si la ideea asta am ramas, dar un pic complicata pentru ca eu miel nu mananc, dar am vrut ciuperci si m-am gandit ca merg grozav de bine langa niste paste colorate. Tocmai imi cumparasem niste paste rosii si unele integrale, mai uratele asa la culoare, dar mie imi plac la gust. Am pus repede pastele la fiert, cam 5 minute dupa ce au dat in clocot si m-am ocupat de ciuperci. Am tocat o ceapa mica marunt si am calit-o intr-o lingura de ulei de masline, am adaugat un catel de usturoi feliat si apoi am pus amestecul de ciuperci maruntite si cu bucatelele de morcov si le-am lasat sa scada un pic apa din ele. Am facut un amestec dintr-o lingura de crema de branza (philadelphia), o jumatate de ardei rosu, un pic de sare si cateva frunze de busuioc pe care l-am turnat peste ciuperci si mai lasat la foc mic circa 5 minute amestecand din cand in cand. Am pus pastele in farfurie si am turnat deasupra “sosul” de ciuperci. O bunatate!
paste cu ciuperci
Pipe Rigate Integrali
Am cumparat niste paste din faina integrala, adica din boabe de grau cu tot cu coaja, care nu contin oua, sunt mai inchise la culoare, si anume numitele Pipe Rigate Integrali, pe care le-am pregatit cu legume.
Intai am fiert pastele, apoi le-am clatit cu apa rece si le-am lasat la scurs. Printre melcisorii de paste din faina integrala, am adaugat si resturile pe care le mai aveam din pastele mele preferate: paste-inimioare colorate in verde (cu broccoli); in rosu (din cauza tomatelor), in galben intens (din cauza sofranului) si in negru (din cauza ciupercilor). Pastele fierte le-am pus intr-un vas termorezistent.
Intr-o tigaie am pus 2 linguri de ulei de masline si am prajit o ceapa mica peste care am adaugat legumele taiete cubulete: jumatate de dovlecel, un gogosar, 8 rosii mici, doi morcovi mici. Le-am lasat la foc mic cam 10 minute si apoi le-am amestecat cu pastele in vas.
Am adaugat 2 linguri de smantana si am ras cascaval deasupra si l-am dat la cuptor pentru alte 10 minute. Pofta buna!
Paste cu branza
Am amestecat totul bine, am clatit pastele fierte cu apa rece, le-am pus intr-o tava pentru cuptor, am pus amestecul de branza deasupra. Am amestecat usor ca sa se intrepatrunda, am pus cam 50g de smantana deasupra si l-am dat 25 de minute la cuptor. A iesit foarte buna, chiar si fara ou. 
Comentarii recente