Chifle cu urda si mac
Iată că se apropie o nouă lună de sfârşit, în curând vine vara, iar o dată cu ea şi vacanţele. începând cu luna mai avem cel puţin o săptămână de călătorit pe undeva, iar în iunie aproape nu o să stăm pe acasă. între timp am aflat că viitoarea noastră pisicuţă poate fi tricoloră, alb-galbenă sau galbenă. încă nu le-am văzut pentru că mosu’ lor vrea să ni le arate pe la 2 săptămâni aşa când sunt frumoase foc ca să fie sigur că rupe inimi 
Deci când ne întoarcem din cele străinătăţi o să vă arăt şi minunea nouă!
Până atunci, vă ofer nişte chifle cu urdă şi mac care ne-au făcut dimineţile mult mai plăcute şi care spre încântarea mea se patreaza proaspete până la 2 zile.
Chifle cu urdă şi mac
pentru aluat:
500g făină
300g lapte
50g unt
un plic de drojdie uscată
o linguriţă de sare (10g)
o linguriţă de zahăr (10g)
o linguriţă de suc de lămâie
pentru umplutură:
100g de urdă (eu am folosit ricotta)
o lingura mare de mascarpone
2 linguriţe de seminţe de mac
1 plic de zahăr vanilat
pentru finisare:
un ou
o lingură de lapte
seminţe de mac sau levănţică
Componentele pentru aluat se pun în cuva maşinii de pâine, respectând regula obişnuită întâi lichidele, apoi prafurile, ultima drojdia şi se foloseşte programul de aluat. Când acesta s-a terminat, aluatul se împarte în 8 bile, care se întind în foaie. Umplutura se amestecă până la omogenizare intr-o cănuţă şi apoi cu lingura se întinde pe foaia de aluat, care se rulează iar capetele se aduc spre interior.
Se mai lasă 10-15 minute în tavă, pe o foaie de copt şi se ung cu ou amestecat cu o lingură de lapte. Deasupra se presără seminţe de mac sau levănţică.
Acest articol participă la “Dulce Românie ” – Provocarea lunii Aprilie 2012 găzduită de Alina – Blog de Soţie Fericită.
chiflele proaspat scoase din cuptor, pufoase, dulci si extrem de gustoase
chifle proaspete in cosuletul meu nou
Paine cu vin si seminte de pin
Reteta originala era pentru nuca, dar n-am avut asa ca am folosit seminte de pin. Sfarsitul asta de saptamana am experimentat cu vin si pentru reteta asta am avut ceva emotii pentru ca scria foarte clar, negru pe alb ca vinul opreste cresterea painii si nu trebuie sa ma astept la o paine prea crescuta, dar rezultatul a fost peste asteptari Mi-a iesit o paine delicioasa, aromata si extrem de gustoasa, de o culoare cel putin interesanta, dar care merge grozav de bine cu pate de pui, pe care l-am facut ieri, dupa reteta mea veche, pe care am imbunatatit-o putin.
Paine cu vin rosu si seminte de pin
210 ml ameste de vin rosu si apa (50%-50%)
310g faina alba, standard
40g faina de secara
5g drojdie uscata
15g unt
o lingurita de sare
o lingurita de zahar
20g de seminte de pin (sau nuci)
Am pus ingredientele in masina de paine: intai lichidele, apoi solidele si drojdia uscata la final. Am pornit programul de aluat si apoi cand s-a terminat am trasferat coca intr-o forma de cozonac pe o foaie de copt. Am mai lasat cam 10 minute la temperatura camerei si apoi am copt-o cam 40-45 de minute la 180°C.
merge grozav cu pateul meu, dar si cu orice altceva, cu unt, cu gem, cu creme
mie mi-a placut cum a crescut si culoarea pe care i-a dat-o vinul e placuta
gustul de vin insa nu se mai simte si cu toate astea s-a mancat aproape toata inainte sa se raceasca
M-am bucurat foarte mult cand am aflat ca unul dintre ingredientele de la Provocarea Dulce Romanie de luna aceasta este drojdia si particip cu aceasta reteta la Provocarea a carei gazda este Vio, pe blogul ei Caietul cu Retete.
Coronita cu nuci
Poate pentru ca ma simteam vinovata cu cateva zile in urma pentru ca am luat-o pe “scurtatura” si am folosit un mix de paine comercial, am facut urmatoarea painica mai de la A la Z, dar tot cu drojdie comerciala, mai dureaza (probabil cand voi fi la pensie) pana imi cresc singura drojdia… Pana atunci, varianta din comert este destul de buna pentru painica mea saptamanala:
500g faina
1 pachet de drojdie uscata (7g)
300 ml lapte
1 lingurita sare (10g)
1 lingurita zahar (10g)
50g de unt
de framantat si crescut se ocupa tehnologia moderna -> masinica de paine (hihi, care a iesit in topul preferintelor la Gadget Show, o emisiune despre gadgeturi moderne).Cand aluatul este gata, se imparte in doua, se intind si se impletesc sub forma de coronita, unsa apoi cu ou si lapte si decorata cu nuci, in jumatate de ora la 190°C este gata 
paine cu nuca
aripioare de pui si paine cu usturoi
Ne-am reintors la aripioare de pui, adica in sfarsit am tinut minte sa dezghet aripioarele din congelator… Si pentru ca am avut chef sa bucataresc am incercat si o reteta noua, adica am marinat aripioarele cu un praf de usturoi, un praf de boia si un pic de vegeta si le-am pus la calit intr-un pic de ulei de masline intr-o tigaie cu capac. Cand s-au albit le-am intors de pe-o parte pe alta si am adaugat 2 linguri de vermut si 2 gogosari taiati marunt. Le-am lasat la foc mic cam 15-20 de minute sub capac, amestecand din cand in cand.
aripioare de pui cu usturoi si gogosari
Le-am servit cu un mujdei ca aici, dar in loc de rosii am taiat un gogosar marunt si l-am amestecat in compozitie.
mujdei cu gogosari
Si pentru ca azi ne-au ramas si aripioare si mujdei, am facut si o painica cu usturoi, adica o painica din 500g de faina alba, 30g zahar, 15g sare, un pliculet de drojdie uscata, 60g unt si 300ml de lapte, dospita la masinica, apoi am intins aluatul si l-am rulat intr-un covrigel, in care am taiat un sant in care am turnat resturile de mujdei de la masa, am uns cu un ou amestecat cu un pic de lapte si dupa jumatate de ora la cuptor am terminat si cu painica.
paine cu usturoi si gogosari
Paine alba cu seminte
Si pentru ca astazi este Ziua Mondiala a Painii 2011, asa cum anuntasem acum cateva zile, si cuprinsa oarecum de nostalgia copilariei in care bunica mea facea paine alba in cuptor mare de lut, era asa buna, invelita in prosop ca sa se inmoaie coaja tare si sa ramana proaspata cateva zile bune. Sunt o mare iubitoare de paine, atat de cunoscuta printre ai mei incat de unul dintre craciunurile trecute am primit cadou o masina de facut paine, pe care am testat-o in aceeasi seara si am facut prima mea paine! Atat de frumoasa, atat de buna, nu conta ca iesise un pic arsa pe la colturi pentru ca nu ma pricepusem eu prea bine sa aleg ingredientele si programul 
Si acum cand painea calda incepe sa miroasa in toata casa, ma simt atat de bine, endorfinica si nerabdatoare! Imi plac pana si pozele cu painici de toate felurile, iar acum de ziua painii, mai toate bloguri isi posteaza cate-o painica mica, mare, impletita, dezpletita, rotunjoara sau alungita! E o placere! Incantata si de multimea de painite si de prezentarea frumoasa facuta de Codruta, mai adaug si eu inca o painica pe rabojul succeselor mele in materie de framantat si copt.
Paine alba cu seminte
gata scoasa din cuptor
pentru care am folosit 500g de faina alba, 30g zahar, 10g sare, un pliculet de drojdie uscata, 60g unt, 300ml de lapte. Amestecatul ingredientelor l-am facut in masina, apoi a ramas la dospit 40 de minute, timp in care eu am curatat un dovleac pentru niste boccelute cu dovleac pe care le-am preparat in acelasi timp (descrierea lor aici). Am scos aluatul si l-am impartit inegal in 2 doua parti: o treime am folosit-o pentru briose, iar cele 2 treimi care mi-au ramas le-am pus intr-o forma de guguluf, am uns cu un ou batut cu o lingura de lapte si l-am lasat sa se odihneaasca cam 15 minute, dupa care am mai uns o data cu ou si lapte si am pus semintele de dovleac si floarea soarelui. Cum in cuptor aveam briosele cu dovleac, painica mea a ramas la crescut cam inca jumatate de ora. Dupa 40 de minute la 180°C mi-a iesit minunatia asta, pe care nici macar n-am apucat s-o impozez ca au si inceput sa-i dispara semintele de pe creasta
Paine cu seminte de dovleac si floarea soarelui
paine alba si pufoasa
paine de toamna
Ziua Mondiala a Painii
Imi place blogosfera, in fiecare zi poti afla lucruri noi, frumoase si placute. Cum ar fi faptul ca acum cativa ani International Union of Bakers and Bakers-Confectioners (IUB) a declarat ziua de 16 Octombrie ca fiind World Bread Day, adica pe romaneste Ziua Mondiala a Painii. “Lantul” informatiilor a fost destul de complicat, pornind de la un LIKE al lui Alison pe Facebook, am descoperit un nou blog extrem de interesant si placut inimii mele, unde Codruta promoveaza discutiile despre paine. Mi-a placut enorm initiativa ei de a organiza un “eveniment” pentru aceasta zi si desi, postul meu a venit cam tarziu, mai aveti inca timp sa-i trimiteti poze cu painicile voastre
Paine de secara calda cumparata de la festitivatile pentru ziua Elvetiei
Si o lista cu painicile mele:
Gustarica de duminica la ora 5
Dulceata asta de cirese amare este printre preferatele mele si am venit cu vreo cateva borcane cersite si primite de acasa din Romania. Eh, dulce mai este munca altora Painica insa am facut-o eu (mixul pentru programul rapid la masinica de paine 350g faina alba; 2 lingurite drojdie uscata, 1 lingurita sare, 2 lingurite zahar brun, 1 lingura de zeama de lamaie, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura seminte de floarea-soarelui si 220ml apa).
Unul dintre ceaiurile mele preferate si care merge foarte bine dupa-amiaza pentru ca nu este nici prea tare ca sa te tina treaza toata noaptea, dar nici prea slab, incat te trezeste din somnolenta de duminica dupa-amiaza, este English Afternoon Tea, iar cel de la Ahmad Tea London sunt o marca extrem de buna. In plus, vin de obicei in cutiute foarte dragute, de metal, pe care le poti refolosi. Mie imi plac foarte mult!
Un alt element este zaharul brun pe bat, care o sa mi se termine in curand si ma gandesc ca, de fapt, cred ca as putea sa-l fac si eu Doar topind niste zahar si montandu-l pe betigase. Hm, asta da proiect interesant. O sa incerc si am sa povestesc daca merge sau nu.
painica facuta in casa, proaspata chiar si a doua zi
si canutele mele preferate de la Bodum!
Pui la gratar si painica facuta in casa
Astazi am luat in pranz tarziu, avand pui pitic la cuptor cu paine facuta in casa si salata proaspata de ferma frantuzeasca. Cu salata e poveste lunga: ieri seara, dupa ce toata lumea plecase din lab, cam cu vreo jumatate de ora inainte sa ma pregatesc sa plec si eu, primesc urmatoarea veste: colegele mele primisera in dar 2 salate bio de la ferma, aduse de un alt coleg si … uitate in camera de 4°C. Cum nici una dintre impricinate n-a vrut sa se intoarca sa le ia si nu voiam sa se strice pana marti (in Geneva e liber lunea asta pentru ca e din nou sarbatoare – inaltarea – si statul genevez da zi libera) au ajuns la ultima persoana care pleca din lab, si anume in farfuriile noastre. Le multumesc frumos, de mult n-am mai mancat o salata atat de buna, asezonata cu un pic de ulei de masline aromatizat si cu un pic de suc de lamaie. Pe langa puiutul la cuptor despre care am tot povestit, am facut si o painica exceptionala!
Paine impletita
Simpla, gustoasa si mai ales calda Painica mea impletita a fost facuta din 500g de faina semi-alba, 30g zahar brun, 10g sare, un pliculet de drojdie uscata, 40g unt, 300ml de lapte, 30g de seminte de susan. In continuare, am pus componentele in masinica de paine, am selectat programul pentru aluat 45 de minute, dupa care am impartit aluatul in trei, l-am impletit ca pe sfoara, unind bine capetele intr-o bila, apoi am pus painea pe o coala de copt, am uns-o cu un ou batut cu un pic de lapte si am presarat un amestec de seminte deasupra, apoi am copt-o la 200°C pentru 30 de minute.
Paine cu seminte de dovleac
Paine din faina integrala
Nici macar nu am avut rabdare sa se raceasca, dupa cum se vede in a doua poza, tare buna a iesit!
Painica la masinica
Cum ziceam zilele trecute, am primit de craciun o masinica de facut painica! Care toarce si sfaraie in timp ce amesteca aluatul, il creste si apoi il coace.
Intr-o perioada insa nu mai imi ieseau painicile, dupa ce la inceput primele incercari au iesit dumnezeiesti.
Comentarii recente