miel la cuptor
Mancarea preferata a lui Vlad este “rack agneau” adica o bucata de miel cu costitele la vedere. Bineinteles ca atunci cand vreau sa-l rasfat (sau sa obtin ceva de la el) ii gatesc aceste costite pe care le adora. Si mie imi plac pentru ca se gatesc relativ rapid si mai ales cat timp stau ele in cuptor am timp sa prepar restul de lucruri prin bucatarie. Ce-mi place este ca atunci cand ii simte mirosul, apare de pe unde este si incepe sa-mi faca curat pe masa, pe blatul de lucru, imi spala nenumaratele lucruri care se strig cand gatesc (deh!) incat ajung sa-i murdaresc de 2-3 ori aceeasi paleta. Cand mi s-a facut mila de el ca le tot spala mi-a raspuns ca da, dar le folosesc de fiecare data curate. Si eu am mania cu amestecatul separat, dar cam folosesc acelasi instrument pentru o mancare pana e gata, chiar daca sta pe servetel pana isi asteapta din nou folosinta. Oricum, m-a facut curioasa si am inceput sa-mi explic de ce ii ia o ora sa gateasca o reteta de 15 minute 
.
Ne intoarcem la mielul meu, eu crestez carnea intre coaste dar nu le separ, doar cat sa para feliate si le ung cu un amestec bine frecat pana se face ca o pasta din o lingurita praf de mustar, 2 lingurite de sos de soia si 2 lingurite de ulei de masline. Le las sa se patrunda pana se incalzeste cuptorul si le las cam o ora la 200°C. Din cand in cand verific sa nu fie mai mult de o lingura de “sos” langa miel ca sa fie mai degraba copt decat fiert in sos. De data asta, i-am servit si o portie de ciuperci la tigaie cu niste muraturi asortate puse chiar de el. Bune au iesit! La asta se pricepe al meu!
miel cu mujdei si ciuperci
parca se vede mai bine in pozitia asta 
Meniu à la kad&dutzu
Bucatari: Kadia & Dutzu
Meniu:
Starter: gaspacho à la Kads
Main 1: costita de miel in sos de vin rosu si cimbru, mazare cu usturoi la cocotte
Main 2: tartine de somon afumat cu branza si legume la cocotte
Desert: tarta “norvegiana” à la Vlad, cu crema de vanilie si lamaie
Retete:
Gaspacho à la Kads
Ingrediente: 2 rosii mari rascoapte, 1 castravete mic, 1 gogosar mediu, 1 avocado, 50g paine, 2 catei de usturoi medii, 1 lingura de sare, 250ml apa rece.
Modus operandi: se adauga totul intr-un blender si se ameteca pentru 2 minute. Se toarna in 2 pahare si se decoreaza.
Idee de servire: Daca kcal nu sunt o problema, atunci se poate servi impreuna cu chipsuri (cele cu ceapa de la Pringles sunt excelente).
Costita de miel in sos de vin rosu si cimbru
Cu cel putin 12 ore inainte de se prepara marinada cu care se unge costita de miel, amestecand:
1 lingura de praf de mustar
1 lingura de boia
1/2 de lingurita de seminte de ardei iute (chili flakes)
1 lingurita de sare (sau vegeta)
1 lingura de ulei de masline
Se adauga 150ml de vin rosu in cutie in care se pune mielul la frigider unde se mentine peste noapte.
Inainte de coacere se cresteaza intre costite. Se coace la cuptor pentru cca 1 ora (in functie de puterea cuptorului) la 200-220°C.
Mazare cu usturoi la cocotte
Intr-o cocotta de fonta, se pun 150g de mazare congelata, 7g unt, 1 lingurita praf de usturoi, 1 lingurita de vegeta, 1 lingurita de RAMA pentru gatit. Se coace in cuptor la 200-220°C pentru 15 minute.
Tartine de somon afumat cu branza si legume la cocotte
Am folosit un dovecel curatat de coaja si feliat, un morcov mic si 2 linguri de mazare congelata, peste care am adaugat un varf de sare, cateva seminte de mac si 2 linguri de RAMA pentru gatit. Se coace in cocotta la 200-220°C pentru 15 minute.
Tarta “norvegiana” à la Vlad, cu crema de vanilie si lamaie
Am folosit foietaj comercial, pe care l-am gaurit cu furculita, apoi copt 15 minute la 220°C. Intre timp, am amestecat 500ml de lapte, 2 plicuri de crema de vanilie Dr. Oetker, se amesteca 1 minut la viteza minima, apoi 2 minute la viteza maxima. Se amesteca un plic de coaja de lamaie Dr. Oetker sau esenta de lamaie sau ambele. Dupa ce blatul s-a racit se monteaza crema deasupra si se decoreaza cu fructe.
Cotlete de miel
Comentarii recente